CUCINA&DINTORNI. Involtini di pesce spada

23 Luglio 2017
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Involtini di pesce spada

Involtini di pesce spada

(Ricetta a cura di Anna Meduri)

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di pesce spada a fette sottili (per circa 18 involtini), 300 g pangrattato, sale, 1 aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 100 g di formaggio grattugiato, olio extra vergine di oliva (q.b.), 1 fetta spessa di provola tipo Galbanino, 12 olive verdi.

 

 

Preparazione:

  • Versare il pangrattato in un vassoio, aromatizzarlo con aglio tritato, prezzemolo, formaggio e inumidirlo con olio extra vergine di oliva. 
  • Poggiare una prima fettina di pesce spada sul pangrattato aromatizzato e inumidito, cospargerla di altro pangrattato e farcirla con olive verdi e provola tagliate a pezzetti. Avvolgere la fettina su se stessa per comporre l’involtino. Proseguire allo stesso modo fino all’ultima fetta di pesce spada.
  • Disporre gli involtini in una pirofila unta d’olio e irrorarli in superficie con olio extra vergine d’oliva.
  • Infornare a 180° per 20 minuti.

 

 

 

 

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